ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Rehberi
Kalite Belgelendirme
Gıda güvenliği, tüketici sağlığını doğrudan ilgilendiren ve marka itibarını belirleyen kritik bir alandır. Bu rehberde ISO 22000’in gıda zincirindeki işletmeler için ne anlama geldiğini özetliyoruz.
Kimler İçin Uygun?
Tarımsal üretimden gıda işlemeye, ambalajlamadan lojistiğe kadar gıda zincirinin her halkasında yer alan işletmeler ISO 22000 kapsamına girer. Restoran ve catering hizmetleri de bu kapsamda değerlendirilir.
HACCP ile İlişkisi
ISO 22000, HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) prensiplerini bir yönetim sistemi çerçevesiyle birleştirir. Bu sayede tehlike analizi, kurumsal süreçlerin ayrılmaz bir parçası haline gelir.
Uygulama Adımları
Süreç genellikle mevcut hijyen ve güvenlik uygulamalarınızın değerlendirilmesiyle başlar. Ardından tehlike analizleri yapılır, kritik kontrol noktaları belirlenir ve bu noktalar için izleme mekanizmaları kurulur.
Tedarik Zincirine Etkisi
Gıda tedarikçilerinizin de benzer standartlara uyması, zincirin bütününde güvenliği artırır. ISO 22000 belgeniz, tedarikçi seçim süreçlerinde de sizin için bir referans noktası olabilir.
Sonuç
ISO 22000, gıda güvenliğini rastgele kontrollerden çıkarıp sistematik bir yönetim yaklaşımına taşır. İşletmenize özel uygulama planı için WhatsApp üzerinden bize ulaşabilirsiniz.
İlgili Belgeler
Sorularınız mı var?
Size en uygun belgelendirme planı için hemen bize ulaşın.