Gıda Sektöründe HACCP ve ISO 22000 Farkı
Kalite Belgelendirme
Gıda güvenliği konusunda en sık karıştırılan iki kavram HACCP ve ISO 22000’dir. Bu yazıda ikisi arasındaki temel farkları netleştiriyoruz.
HACCP Nedir?
HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları), gıda üretim sürecindeki biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeleri belirlemeye ve kontrol altına almaya odaklanan teknik bir yöntemdir.
ISO 22000 Nedir?
ISO 22000, HACCP prensiplerini ISO’nun yönetim sistemi yaklaşımıyla birleştiren daha kapsamlı bir çerçevedir. Teknik tehlike analizinin yanı sıra kurumsal yönetim, kaynak planlaması ve sürekli iyileştirme unsurlarını da içerir.
Temel Fark: Kapsam
HACCP, üretim sürecindeki tehlikelere odaklanan dar kapsamlı bir yöntemdir. ISO 22000 ise bu yöntemi, kurumun genel yönetim sistemiyle bütünleştirerek daha geniş bir kapsam sunar.
Hangisini Seçmeli?
Çoğu durumda bu bir “ya HACCP ya ISO 22000” seçimi değildir. ISO 22000 zaten HACCP prensiplerini içerir; dolayısıyla ISO 22000 belgesi almak, HACCP’in gerekliliklerini de karşılamış olmak anlamına gelir.
Sonuç
Gıda güvenliğinde kapsamlı ve sürdürülebilir bir yaklaşım isteyen işletmeler için ISO 22000, HACCP’in ötesine geçen bir çözüm sunar. Detaylı bilgi için WhatsApp üzerinden bize ulaşabilirsiniz.
İlgili Belgeler
Sorularınız mı var?
Size en uygun belgelendirme planı için hemen bize ulaşın.